作りたいものから選ぶ

麹

古来より日本人は清酒はもちろんのこと味噌・醤油・漬物に親しんできました。
これらの食品は麹の出来の良し悪しがポイントです。


浸漬

密閉樽等

 


水切

ステンレスザル等

 


種付け

醗酵

麹用自動醗酵機

 


作りたいものから選ぶ

  • 麹
  • 味噌
  • 甘酒
  • ジャム・ジュース
  • もち菓子
  • ヨーグルト
  • 漬物