作りたいものから選ぶ

味噌

麹と大豆の比率によって色々な味噌が出来ます。
良い味噌を作るには良い麹を使うこと、熟成中の温度管理がポイントです。

麹の作り方はこちらから


浸漬

ポリダル等

 


蒸煮

圧力釜等

 


放冷

放冷機等

 


仕込み熟成

仕込み樽等

 


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  • 麹
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  • 甘酒
  • ジャム・ジュース
  • もち菓子
  • ヨーグルト
  • 漬物