開発ストーリー | ヤヱガキグループ - 酒造・発酵・バイオテクノロジー -

ヤヱガキ酒造
- 日本の美を追求した最高級日本酒「長谷川栄雅」
  1666年の創業以来、当社が守り続ける伝統の酒造技法を用いて醸造した最高級日本酒ブランド『長谷川栄雅』は、2018年12月の発売開始以来、その卓越した品質で多くのお客様に支持されています。
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- 高品質な麹づくりを可能にした清酒用製麹機
  棚式製麹機HQは、麹づくりにおいてハイクオリティな麹づくりを求められるお客様へ提案する機械です。ヤヱガキは、発酵食品業界では農産加工の味噌用の製麹機メーカーとして広く認知されています。さらなる高品質な麹づくりを求め、清酒用麹（総破精麹・突き破精麹）の製造が可能なこれまでにない製麹機を開発しました。
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ヤヱガキ醗酵技研
- 微生物を活用した機能性食品素材
  1979年の設立以来、微生物が秘める新規物質を発見し、微生物の力を最大限に引き出す研究開発を行ってきました。
  特定の微生物を増やしたり、微生物の持つ生理活性物質や酵素を効率的に生産し、人の健康に寄与する機能性食品素材を各種提供しています。
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