■ 多穀麹^®50Mの酵素安定性(加速試験)

■ 脂肪組織重量変化

試験方法

①マウスをControlと多穀麹^®50M群の2群に分ける。
　※高脂肪食のマウスを用いて実験。
②多穀麹^®50M群の餌には多穀麹^®50Mを3.0%添加
　する。
③3週間後の脂肪組織重量を確認する。

■ ヒト身体への作用

■ 冷え性被験者の指先平均温度変化

試験方法:各サンプル500mgを摂取した後に20℃の水に左手を1分間漬ける。その後(5～30分)指先温度を解析。

ポイント

乳タンパク質を併用すると
↓
乳タンパク質がショウガ麹に含まれる"酵素"で分解



食事誘導性熱産生
"熱産生相乗効果"→より体温回復効果が上昇

■ 血管幅拡張効果

試験方法:各サンプル500mgを摂取した後に20℃の水に左手を1分間漬ける。10分後の末梢血管幅を測定。

■ 脂肪組織重量変化

試験方法

①マウスをcontrol・ショウガ群・ショウガ麹群の
　3群に分ける。
　※高脂肪食のマウスを用いて実験。
②ショウガ群の餌にはショウガを、ショウガ麹群の
　餌にはショウガ麹を1.0%添加する。
③28日後の脂肪組織重量を確認する。

■ 破断応力の評価

< 押し込み量20%での破断応力 >

※豚ロースでもほぼ同様の効果が確認されています。

試験方法　～口に入れて噛んだ時をイメージ～

①市販鶏ミンチ肉にショウガ若しくはショウガ麹を
　5%添加し、20gずつ小分けして冷蔵庫で熟成
　させる。
②ヘルシオを用いて調理する(250℃、13分)
③硬さを測定する。