ショウガ麹において新たな機能性を確認しました。

2014年10月01日

ヤヱガキ醗酵技研株式会社（本社：兵庫県姫路市、代表取締役社長：長谷川雄三）は、
ショウガを麹菌で発酵させたショウガ麹の新たな機能性を確認しました。
この研究成果を平成 26 年 日本醸造学会大会（10 月 7 日）において発表します。

http://www.e-expo.net/materials/015075/0029/index.html